MARÍA CARPENA RODRÍGUEZ

Datos persoais

Nome do departamento de adscrición

Química analítica e alimentaria

Nome do centro de adscrición

Facultade de Ciencias

Nome da área de adscrición

Nutrición y bromatologia

Correo electrónico

zpnecran/ng/hivtb/qbg/rf

Ámbito de investigación

Grupo de investigación

Nutrition and Food Group

Perfís externos

ORCID ID

0000-0002-4819-7856

WoK ResearcherID

JGD-8937-2023

Scopus Author ID

57217350196

Resultados de investigación

Artigos de revista

Proxectos

Capítulos de libro

Tese

Capítulos de libros

Natural antioxidants from marine sources and their application in foods

Autores

Aurora Silva

MARÍA CARPENA RODRÍGUEZ

Clara Grosso

Paula Barciela Álvarez

Pereira, Antia G.

Lucía Cassani

Barroso M.F.

Simal-Gandara, Jesus

Prieto, Miguel A.

Libro

Natural Antioxidants to Enhance the Shelf-Life of Food

Páxina inicial

177

Páxina final

213

Toxicity and safety of nutraceuticals

Autores

Paula Barciela Álvarez

Ana Pérez Vázquez

SEPIDAR SEYYEDI MANSOUR

Donn P.

Garcia-Perez P.

Carpena M.

Fraga-Corral M.

Simal-Gandara, Jesus

M. A. Prieto

Libro

Nutraceuticals: A Holistic Approach to Disease Prevention

Páxina inicial

345

Páxina final

364

Datos persoais

Ámbito de investigación

Perfís externos

Resultados de investigación

Artigos

Nutritional and safety assessment of brown seaweed species and their extracts

Bioactive metabolites from algae: occurrence, extraction techniques, functional properties, food applications and therapeutic prospects

Proxectos

Risk assessment of edile herbs, flowers and/or algae

Unravelling the potential of the wheat microbiome for the development of healthier, more sustainable and resilient wheat-derived food & feed products

Capítulos de libros

Natural antioxidants from marine sources and their application in foods

Toxicity and safety of nutraceuticals

Tese

Extracción, caracterización e optimización de metabolitos bioactivos de macroalgas pardas e vermellas comestibles para unha valorización industrial sostible