MARÍA CARPENA RODRÍGUEZ

Datos personales

Nombre de departamento de adscripción

Química analítica e alimentaria

Nombre de centro de adscripción

Facultad de Ciencias

Nombre de área de adscripción

Nutrición y bromatologia

Correo electrónico

zpnecran/ng/hivtb/qbg/rf

Ámbito de investigación

Grupo de investigación

Nutrition and Food Group

Perfiles externos

ORCID ID

0000-0002-4819-7856

WoK ResearcherID

JGD-8937-2023

Scopus Author ID

57217350196

Resultados de investigación

Artículos

Proyectos

Capítulos de libros

Tesis

Capítulos de libros

Toxicity and safety of nutraceuticals

Autores

Paula Barciela Álvarez

Ana Pérez Vázquez

SEPIDAR SEYYEDI MANSOUR

Donn P.

Garcia-Perez P.

Carpena M.

Fraga-Corral M.

Simal-Gandara, Jesus

M. A. Prieto

Libro

Nutraceuticals: A Holistic Approach to Disease Prevention

Página inicial

345

Página final

364

Natural antioxidants from marine sources and their application in foods

Autores

Aurora Silva

MARÍA CARPENA RODRÍGUEZ

Clara Grosso

Paula Barciela Álvarez

Pereira, Antia G.

Lucía Cassani

Barroso M.F.

Simal-Gandara, Jesus

Prieto, Miguel A.

Libro

Natural Antioxidants to Enhance the Shelf-Life of Food

Página inicial

177

Página final

213

Datos personales

Ámbito de investigación

Perfiles externos

Resultados de investigación

Artículos

Nutritional and safety assessment of brown seaweed species and their extracts

Bioactive metabolites from algae: occurrence, extraction techniques, functional properties, food applications and therapeutic prospects

Proyectos

Risk assessment of edile herbs, flowers and/or algae

Unravelling the potential of the wheat microbiome for the development of healthier, more sustainable and resilient wheat-derived food & feed products

Capítulos de libros

Toxicity and safety of nutraceuticals

Natural antioxidants from marine sources and their application in foods

Tesis

Extracción, caracterización e optimización de metabolitos bioactivos de macroalgas pardas e vermellas comestibles para unha valorización industrial sostible